תלם אדום

זה סיפור על חיבור בלתי אפשרי, על תשוקה וכמיהה, על פגישה ומגע, על פריחה ולבלוב. המפגש הבלתי אפשרי בין הגפן ושורשיה לבין הסלע העמוק הוא סוד הקסם של הענבים שלנו. הגפן נאבקת להיאחז באדמה ולהשריש את שורשיה, לספוג אליה את חום השמש וקור הלילה שאגורים
בסלע. הגפן חוצפנית, אמיצה, מעיזה, נחושה ומתמידה, שולחת את שורשיה לעבר הסלע, עוטפת אותו, מחבקת אותו, מגששת את דרכה לתוך הסדקים,מסתעפת, סודקת, פורצת ומרחיבה אותם עד ששורשיה מותכים לתוך הסלע. הסלע מצידו יציב, עוצמתי, קולט לתוכו את חום השמש ואת צינת הלילה, מחמם ומקרר את האדמה שסביבו ונותן לשורשים של הגפן בדיוק את הטמפרטורות שהיא צריכה ואת המינרלים שהגפן צריכה כדי להבשיל ענבים מעולים מאין כמותם.
תלם אדום ממחיש את סיפור הכרם שצלח את סלעי הגיר צבע אדום עמוק וסגלגל, עם טעמי פרי וגוף בינוני ניחוחות נעימים של פירות יער, לוונדר וסיגליות ענבי סירה בעיקר עם קומץ קברנה סובניון שנבצרו בבציר ידני.